Las culturas tradicionales se fijaron en estos movimientos, respetándolos y armonizándolos imaginativamente con su arte culinario. Y dieron con los platos más sanos y equilibrados para cada situación. En este caso, el gazpacho es el plato de verano más tradicional de Andalucía y Extremadura, zonas muy calurosas en esta época, pero su éxito se ha extendido sobradamente y es fácil encontrar a menudo platos del mismo estilo en todas partes.
GAZPACHO. LOS INGREDIENTES
Como la sopa fría que es, el gazpacho se elabora tradicionalmente a base de ajo, cebolla, pimiento, tomate, pan seco, agua, vinagre, aceite y sal… aunque «cada maestrillo tiene su librillo», y en cada lugar suelen quitar o añadir algunos ingredientes.
Como es un plato a base de hortalizas crudas y líquidos, resulta ideal para compensar las…
