Ce fut le rendez-vous des amateurs de jazz, chez Bob et Shirley, la musique était bonne puis le couple a pris sa retraite. Aujourd’hui, après plus de deux ans de travaux, c’est dans l’assiette que tout se passe. Il fallut le petit grain de folie, dont s’inquiéta Andrew, son compagnon anglais, pour qu’Amandine Chaignot saute le pas. «J’ai visité, en 2022, avec le maraîcher Tom Rial d’Une Ferme du Perche, et vu le potentiel. La mairie, propriétaire des murs, voulait que cela reste un commerce.» Ainsi la talentueuse cheffe de Pouliche et du Café de Luce à Paris, formée aux Plaza Athénée, Meurice, Crillon, Ritz de Londres puis cheffe des palaces Raphaël et Rosewood, jurée de la saison 4 de «MasterChef France», conseillère pour les JO 2024, marraine de l’ONG…
