Cuisine A&D No. 78

Le moraliste ancêtre du Schtroumpf à lunettes qu'était Jean de la Fontaine critiquait la noble société de son époque avec ses fameuses fables plaçant des animaux en scène. Quelques décades plus tard Warner Bros fit de même avec les aventures de l'énervant Titi flanqué de son souffre-douleur préféré Sylvestre Rominet. Le pitch: Rominet veut bouffer Titi. Qu'en penser? Vision de gauche section NUPES: Titi est un bon à rien de rentier surprotégé par sa riche Mémère. Il incarne le supplice de Tantale face à un Rominet démuni, affamé qui ne demande qu'à œuvrer pour rester propre, digne et en bonne santé. Sylvestre n'est ni un voleur ni un assassin et pourtant, tout le conduira à commettre l'irrémédiable. Malheureusement le jaune canari est une mauvaise couleur révolutionnaire (préférez le rouge). Comme…

_1_ Transporteur officiel des gastronomes Propre, rapide, ponctuel, de centre-ville à centre ville: plus que jamais le train a la cote et les voyageurs sont de nouveau au rendezvous. Pour aller de Paris en Suisse ou en régions savoyardes goûter les multiples bonnes tables de la région, Lyria s'impose comme le transporteurs officiel des gastronomes. Avec des billets aller simple à partir de 205€, conçue pour répondre aux attentes des clients à la recherche d'une expérience « premium », la classe Business 1ère offre le confort d'un large fauteuil, dans une voiture dédiée et calme, idéale pour travailler sereinement ou se reposer disponible sur les lignes Paris <> Genève, Paris/Dijon <> Lausanne, ainsi que Paris/Dijon <> Bâle/Zurich, valable en semaine ainsi que le dimanche midi et soir. Cerise confite sur…

Les tables d'Annecy Ici le «bien-vivre» se reflète dans cet univers gorgé de vie et d'énergie où le cadre naturel appelle à profiter de ses atouts: un écrin de végétation et de plénitude, un lac abrité par les sommets, favorables à la contemplation et à la pratique sportive. Le «bien-vivre» va de pair avec le «bien- manger» et le territoire se rapproche encore plus près des étoiles avec ses 8 inscrites au Guide Michelin et une dynamique partagée par les producteurs locaux et les amoureux des bons produits. Avec plus de 3 000 000 de visiteurs chaque année, la destination lac d'Annecy est sans conteste un lieu incontournable de la région Auvergne Rhône-Alpes. Sélection (partielle mais remrquable). LE RESTAURANT BISTRONOMIQUE DU BLACK BASS ET SA VUE À COUPER LE SOUFFLE…

Les tables de Paris Installé confortablement au cœur de Paris en admirant les rives de l'île Saint-Louis, un Rhubarbe Spritz en main quand soudain une belle pizza Cheesus Christ arrive. Juste parfaitement cuite au feu de bois comme le veut la tradition. Le chef napolitain Alfredo vient vous saluer. Il précise qu'on peut passer l'après-midi ici, la terrasse est ensoleillée dans une ambiance digne des rues animées de Naples… Sena est la première péniche de la capitale dédiée à l'Italie des années 60 située en plein quartier du marais. Trois étages dédiés au plaisir, rooftop de 80 couverts, terrasse privée de 20 couverts, quai de 50 mètres de 120 couverts et salle intérieure dédiée aux créateurs et pop-up stores. Côté carte: spaghetonne cacio e pepe, les savoureuses polpettes de la…

JUNE GIN, PASTÈQUE EN ÉDITION LIMITÉE June Gin propose son troisième opus distillé et infusé avec des arômes naturels de Pastèque. Ce fruit emblématique de la belle saison, avec sa chair juteuse et parfumée, apporte une nouvelle dimension à ce gin premium élaboré à partir de raisin et de fleurs de vigne. Promesse d'un été indien désaltérant et rafraîchissant avec ces parfums gourmands et acidulés rehaussés par la fraîcheur du concombre soulignant la toile de fond du produit. Nez: notes acidulées et naturelles révélées par la gourmandise de la pastèque et qui se prolongent avec la fraîcheur du concombre. Une bouche soyeuse et gourmande aux notes subtiles de pastèque et de melon, finale fraîche et acidulée avec une belle longueur en bouche. 31€ chez les cavistes. LA HECHICERA, NOUVEAU RHUM…

Cuisine de chef Aurélien Véquaud à La Passagère Belles Rives Entre décor de rêve sous la façade du cinq étoiles à l'esprit Art Déco, jonchée de Bougainvillier et vue imprenable sur la méditerranée, le chef étoilé au Guide Michelin Aurélien Véquaud se veut le maestro d'une partition bien orchestrée au fil conducteur iodé. Ce vendéen de naissance – bien acclimaté aux rayons du soleil des Alpes Maritimes – formé auprès d'Alexandre Couillon, puis du Meilleur Ouvrier de France Olivier Brulard à La Réserve de Beaulieu rejoint les cuisines d'Arnaud Donckele à La Vague d'Or (ex Pinède aujourd'hui Cheval Blanc), avant de retourner travailler auprès de Dimitri Droisneau (aujourd'hui récompensé par trois étoiles au Guide Michelin à La Villa Madie) et de prendre ses galons de chef étoilé au Palm Beach à…