DinVinGuide N. 42

Denne temperatur skal din vin serveres ved En ny avanceret britisk side, “Chilled Drink Calculator”, giver det fulde overblik over hvilken temperatur, der er den ideelle for forskellige typer vin. Men ud over dette kan man på sitet selv udregne, hvor længe det tager at afkøle en specifik vin til den rette temperatur. F.eks. vil det tage 1 time og 38 min at køle en flaske hvidvin til 12 grader i et køleskab. Har man ikke tid til det, kan det klares på 30 minutter i fryseren. Eksporten af fransk vin falder Nye tal fra French Association of Wine and Spirits Exporters (FEVS) viser et fald i eksporten af fransk vin på 10,4% i 2023. Det er specielt salget til USA, som er faldet med 22%. Dette skyldes især, at…

Spanien La Mancha er Spaniens største– og muligvis verdens største– sammenhængende vindistrikt. Mere end 160.000 hektarer er dækket med vinstokke, de fleste plantet som buskvine. Området er kolossalt stort og tæller 182 byer, heraf 12 i Albacete-provinsen, 58 i Ciudad Real, 66 i Cuenca og 46 i Toledo. Ikke mindre end 22.000 vinbønder dyrker druer og leverer til omkring 265 vingårde. Markerne ligger i 485-645 meters højde på det store plateau, som dominerer hele området syd for Madrid. Airén-druen er den vigtigste og benyttes primært i produktionen af brandy. Herudover ser man lette vine på især tempranillo eller verdejo fermenteret på ståltanke, blended og solgt på de internationale markeder, enten på flaske eller som bag-in-box-vine – simple og billige vine.…

Barolo siges at være vinenes konge og kongernes vin! Større kan det vist ikke blive. Barolo vinene kommer fra marker omkring den mindre landsby Barolo i Piemonte. Druen er altid og kun nebbiolo, og ofte er vinene som unge lukkede og præget af barske tanniner. Men allerede efter et par år begynder de at åbne sig med meget komplekse duft- og smagsindtryk. Spørger man de lokale, vil flere sige, at man skal gemme en Barolo mindst 10 år, før man begynder at overveje at drikke den. Og det er ikke ualmindeligt, at hvis skal man ud og spise med en af de lokale, så ringer de ned om morgen og får vinene åbnet, så de er klar til om aftenen. Med de senere års varmere klima kombineret med arbejdet i…

Barbaresco ligger små 15 km fra Barolo, sydøst for Alba. Vinene herfra har altid stået lidt i skyggen af vinene fra Barolo. Dels fordi området kun er halvt så stort, men også fordi vinene er en smule mere tilgængelige og lettere i stilen end i Barolo. Dette skyldes især, at jordbunden har mere næring, hvilket giver blødere tanniner og derfor mere tilgængelige vine; men også at Barbaresco ligger en anelse lavere end Barolo området. Desuden lagrer man vinene kortere tid end i Barolo. I Barbaresco frigives vinene efter minimum 26 måneder, heraf minimum de ni på fad, mens man i Barolo venter til efter tre år. En riserva fra Barbaresco lagrer lidt over fire år mod fem år i Barolo. 2021 startede med en mild vinter med masser af regn…

Vinene fra Roero har i adskillige år levet i ubemærkethed, mens al fokus er gået til naboerne i Barbaresco og Barolo. Men i 1980’erne begyndte nogle få producenter at røre på sig, og siden da har der været en større kvalitetsmæssig udvikling i Roero— den stakkels kusine, som har vokset sig stærk. Unge vinmagere og ny teknologi har gjort den store forskel: Meget bedre forståelse for at skabe en ren, ligefrem vin end det til tider rustikke udtryk, som man tidligere fandt i Roero. Roero ligger nordvest for Barolo, på den anden side af Tanarofloden og omfatter kommunerne Canale, Corneliano d’Alba, Piobesi d’Alba og Vezza d’Alba samt 15 andre kommuner i Cuneo-provinsen. De mest benyttede druer er nebbiolo og arneis. Til forskel for naboerne skal vinene dog kun indeholde minimum…

Beskæftiger man sig blot en smule med italiensk vin, kan det umuligt have undgået ens opmærksomhed, at italiensk vinkultur er gennemsyret af bobler. De findes overalt og i alle versioner. Vivace, frizzante, spumante. Hvid, rosato, rød. Tør, halvsød, halvtør, sød. DOCG, DOC, IGT. Og de produceres fra nord til syd og fra vest til øst. Ingen anden vintype er så kendetegnende for Italien som vinland, og succesen i udlandet for de mest berømte gennem historien er da også til at få øje på. Vine som Asti Spumante, Prosecco og lambrusco-vinene har bidraget enormt– og gør det stadig– til Italiens eksporttal. En af de yngre appellationer, der samtidig er inde i en rivende udvikling, er DOCG Alta Langa i Piemonte. Distriktet er stort og strækker sig over både Cuneo-, Asti- og…