Elle Mat & Vin Nr 05, 2023

välkommen INGEN BLEV GLADARE än jag när jag fick veta att den andra säsongen av The Bear kommer dra igång snart (19 juli, hörni – bänka er!). Jag kan inte svara på varför den blivit så populär hos de flesta i allmänhet, men jag förstår verkligen anledningen till att alla vi som någon gång rört oss i ett restaurangkök tagit den till våra hjärtan. Serien lyckas på ett unikt sätt fånga tempot, frenesin, allt kaos, den hårda men hjärtliga stämningen, teamkänslan, euforin när det flyter, paniken när det kraschar – plus all den här unika uppfinningsrikedomen man både vill och är tvungen att bära i alla delar av yrket. Och så den där ärliga kärleken till maten, smakerna, servicen: stoltheten i att leverera något gott, snyggt, minnesvärt. Till exempel huvudrollsinnehavarens…

PORTRÄTT FÅR DET LOV ATT VARA ett glas härligt gräsgrön nässelsaft kryddad med fänkålsfrön? Eller föredrar du solgul maskrossaft som smakar honung? Kanske vill du smaka på lite hemgjord tallkottesylt? – Den sylten är så spännande! Tallkottarna blir otroligt fruktiga när man syltar dem. De smakar som karamelliserade jordgubbar, är mjuksega och inte ett dugg stickiga, som man kanske kan tro. Det känns som att äta kola – mums! Jag brukar servera dem till goda ostar eller på små snittar, kanske med något skogigt på, berättar My Feldt. – Men just den här sylten är nog inget för barnens pannkakor, utan lämpar sig bäst för vuxna smaklökar, tillägger hon. I Mys nya bok Det växer saft och sylt överallt inser man att det bara är fantasin som sätter gränser för…

För hundgörat i köket Svensktillverkade hushållsassistenten Ankarsrum Assistent Original var Sveriges första köksmaskin när den lanserades år 1940. I dag finns den i 17 olika färger, inklusive klassiska toner så som crème, svart och vitt, och lanseras nu i den nya färgen Coral Crush. Den har nio funktioner för att underlätta köksarbetet – olika tillbehör gör att samma maskin kan användas för att vispa, blanda, knåda, mosa, röra, mala, riva, stoppa korv och passera. … och nr 2 Pigga upp sommardukningen med dessa söta servettringar. Lemon, 230 kr, ARTILLERIET. Iskaffe de luxe 1 portion Ha alltid färskbryggt kallt kaffe på lut i kylen under sommaren så svänger du snabbt ihop en iskaffe. 1 ½ dl minimjölk4 cl kall espresso1 msk karamellsyrup krossad is Lägg krossad is i glas, häll på…

MITT UNDER PANDEMIN startade Victoria Skoglund och Jenny Strömstedt trädgårdspodden Rödavita rosen. Men varför nöja sig med en podd? Nu kommer första gemensamma boken Ett år av liv i trädgården. Boken är uppbyggd som en kalender över trädgårdsåret och vi får följa det gröna livet månad för månad, guidade av trädgårdsmästaren Victoria och journalisten Jenny. – För mig som nyhetsjournalist, ett ganska utsatt jobb, har det varit en ynnest att få pyssla med trädgård och fördjupa mig tillsammans med Victoria. Det här är bara värme och kärlek, säger Jenny. – Att arbeta i trädgården har räddat mig många gånger. Man tvingas lägga ifrån sig telefonen och kan inte skynda sig. All oro försvinner på något sätt när man stoppar fingrarna i jorden, säger Victoria. När det gäller odlingstrender talar de…

GÄSTER & GOURMET Meny 6 personer ITALIAN STRAWBERRY LEMONADE TOMATSALLAD MED BURRATA OCH PESTO FRITTATA MED ZUCCHINI OCH GETOST HAVSKRÄFTOR MED COCKTAILSÅS KYCKLINGSALLAD MED AVOKADO OCH MISOMAJO MINIMUFFINS MED ÄPPLE OCH KARDEMUMMA Italian strawberry lemonade 6 glas Läskande drink med citron och jordgubbar. 6 jordgubbar6 msk citronsaft12 cl amaretto12 cl vodka till servering 12 dl citronläsk6 citronskivor6 jordgubbar Snoppa jordgubbarna, skär i bitar och lägg hälften av dem i en kanna. Häll över citronsaft, amaretto och vodka och krossa jordgubbarna lätt. Rör om med träslev och fyll på med citronläsk. Fyll 6 glas med is, resterande jordgubbar och citronskiva. Fördela drinken och servera. Tomatsallad med burrata och pesto 6 portioner Peston går att förbereda, sedan är det bara att skära upp tomater och servera! 600 g blandade tomater4 msk olivoljasalt…

Mitt i högsommartid med en del semester kvar, passar vi på att njuta av allt som skörden och skogen ger: solkyssta tomater, knubbiga kantareller, rubinröda hallon, nattsvarta blåbär, krispiga morötter och mycket, mycket annat. Perfekt grund till sensommarens fester, kräftskivor och grillkvällar. På följande sidor hittar du allt det godaste från jord till bord!…