Repostería fácil Fasciculo 10 - 2023

Ingredientes para la masa sablé: • 350 gramos de harina común (2½ tazas) • 100 gramos de almendras molidas • 150 gramos de azúcar (¾ taza) • 200 gramos de manteca fría • 1 cucharada sopera de canela molida • 2 huevos Para la mousse de chocolate con manzanas: • 200 gramos de manzana verde (aprox. una manzana) • 15 gramos de manteca • 1 cucharada sopera de azúcar • 1 pizca de canela en polvo • 3 cucharadas soperas de ron • 75 mililitros de crema agria • 1 rama de canela • 250 gramos de chocolate negro • 6 claras de huevo • 1 pizca de sal • 75 gramos de azúcar Para decorar: • 50 gramos de chocolate negro 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin…

Ingredientes • Crema de leche, 500 cm2. • Azúcar, 1/2 taza (o a gusto) • Gelatina sin sabor, un sobrecito. • Ralladura de naranja o limón, una cucharada. • Esencia de vainilla, una cucharadita. Preparación Colocar a fuego muy bajo una taza de crema y espolvorear con la gelatina. Cocinar revolviendo un par de minutos hasta que la gelatina se disuelva bien. No dejar hervir. Agregar el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Mezclar en un bol con el resto de la crema. Agregar la vainilla y la ralladura. Colocar en moldes individuales humedecidos y dejar en heladera por lo menos dos horas. Este postre debe cosumirse en el día.…