Cuisine A&D No.53

C’est un effet pervers de la vague Instagram/Facebook qui fait tout partager : on mange maintenant froid au restaurant (et bientôt chez nous). Tout ça parce que nous passons, enfin surtout vous, un temps infini à trouver le bon cadrage, la bonne lumière pour faire une bonne photo qui fera saliver les amis et faire se mousser le David Hamilton de la blanquette qui sommeille en chacun de nous, enfin, de vous. Et ils sont maintenant plus nombreux à faire des photos de leurs plats qu’à les regarder ! Comme si nos liens d’amitiés avec Pierre(ette), Paul (ette), Jacques(line) allaient être renforcés (ou rabaissés) parce qu’il/elle aura bien bouffé de jolies choses. Autre effet pervers de cette vague : non seulement on mange froid mais en plus on mange bizarre, voire bizarre et…

_1_ Coffret “Ensemble” Henri Le Roux Un joli coffret de chocolats, couleur rouge feu, délicatement noué par un ruban de velours pour célébrer avec passion l’amour avec un grand A. Et l’amour des bonbons de chocolat, tous aussi savoureux et surprenants, à partager avec l’élu(e) de son cœur, un ou une amie. Un délicieux assortiment de chocolats ciselés, gracieux, dont le lustré révèle la grande qualité des cacaos employés. Vous pouvez composer le coffret “Ensemble” avec 11 bonbons de chocolat de votre choix ! 12,20 € le coffret jusqu’au 15 février 2019 dans les 5 boutiques de la Maison Le Roux en France et sur www.chocolatleroux.com  _2_ Bonbons pour adultes Régressif et addictif. Nouveau sur le marché, The Candist se fait une place dans le marché saturé du bonbon en réinventant un concept de…

VODKA FASHION Moschino habille la bouteille Cîroc d’une parure signée de son talentueux directeur artis- tique Jeremy Scott avec ses chaînes emblématiques et ses lettres dorées. Contrairement à la plupart des vodkas élaborées à partir de céréales, Cîroc est issue d’une sélection des raisins français les plus fins 5 fois distillés dans un alambic en cuivre traditionnel dans sa distillerie du sud-ouest de la France près de Cognac, où le maître distil- lateur Jean-Sébastien Robicquet a créé cette vodka ultra premium en 2003. 49€ au Drugstore Champs Elysées, au Liquors. 29 rue du 4 septembre et au Repaire de Bacchus du Printemps Haussmann. FEUILLE D’OR 2014 - CRÉMANT DE LOIRE BRUT Chenin 54 %, Chardonnay 46 %. Bulles fines. Robe claire, nez structuré et généreux, fruité éclatant. En bouche, arômes…

LE CHEF EMMANUEL RENAUT ROUVRE SON RESTAURANT AU PIED DES PISTES LE CHALET LE FORESTIER Dans la plus grande tradition des restaurants d’altitude, le Chef triplement étoilé Emmanuel Renaut ouvre pour une seconde saison son établissement au pied des pistes. Emmanuel Renaut s’associe à une partie de son équipe du Flocons de Sel et à Nano Fanara (restaurateur et figure locale de Megève) pour créer un chalet savoyard, authentique et gourmand. C’est dans un univers féérique que les skieurs et visiteurs de passage découvrent cette adresse uniquement accessible à skis ou raquettes où le Chef magnifie des plats traditionnels tout en restant dans la simplicité d’une cuisine de montagne. Soupe de cèpes à l’oignon, croûte de beaufort, bolognaise de cerf, omelette de pommes de terre au lard, tiramisu myrtilles-noisettes… Désormais, plus…

Station mythique des Alpes françaises, Megève a su rester authentique : dans une volonté de concurrencer St Moritz dans les années 1920, la Baronne Noémie de Rothschild s’y installe, et contribue au rayonnement international de la station. Ancrée dans un site naturel exceptionnel, Megève offre un panorama unique sur la chaine du Mont-Blanc : discret et préservé, le village au luxe décontracté a conservé un charme intemporel et une âme montagnarde. Devenue un lieu de villégiature prisé des épicuriens, Megève distille, au fil des saisons, art de vivre, plaisirs des sens et gastronomie. Fidèle aux traditions familiales, la station se vit, se découvre et se transmet de génération en génération, en hiver comme en été. 3 belles adresses : RENAISSANCE D’UNE CENTRALE INSTITUTION L’hôtel-restaurant Coeur de Megève est une institution locale : exploité…

Rencontre au Rond-Point des Champs Elysées - Marcel Dassault, au siège utrasécurisé du groupe éponyme. Laurent Dassault se montre prolixe. Restaurants, vins, art, négociations, argent… Malgré sa montre Bréguet – marque bien connue ici - au poignet, on ne voit pas le temps qui passe. Moteur. Ça se passe bien le Marxito, le restaurant qui vous appartient avec Thierry Marx, Ora-Ito, Tim Newman et Philippe Stern ? Je crois en la conjonction des talents et d’un lieu. Cette conjonction forme une équipe gagnante. Un décor exceptionnel + Thierry Marx qui est magnifiquement reconnu aujourd’hui + un emplacement stratégique rue Jean Mermoz à deux pas des Champs Elysées. C’est plein jour et nuit tandis que si je traverse l’avenue pour aller avenue Montaigne, le soir il n’y a personne. Une belle image couplée…