Cuisine A&D Issue 37

Un esprit sain dans un porcin Ahh, les saveurs d’automne. Le goût exquis des fruits et légumes qui ont doucement muri durant l’été désormais en état de pleine pleine maturité doucement confiturés, auxquels se mêlent les bons produits de saison : champignons, gibiers, noix… La vie est belle, même si les jours raccourcissent. Cela nous permet de diner plus tôt ! Trêve de plaisanterie, l’heure est grave. Et pas seulement parce qu’elle raccourcit aussi sûrement que l’espérance de vie d’un chapon, d’une oie ou d’un canard du sud-ouest. La viande de porc est désormais déclarée gustativement incorrecte dans le pays de Rabelais. Et ce ne sont pas les producteurs totalement étranglés qui nous contrediront sur ce point. Si nous pouvons nous en réjouir pour la race porcine, comme dirait Nadine…

Privilège de Marque est le premier site de vente privée spécialisé dans la cuisine et les arts de la table à avoir fait le choix de la qualité. Une sélection pointue de marques (Guy Degrenne, Villeroy & Boch, Bragard, Duralex...) pour équiper à prix tout doux pros et amateurs éclairés aimant cuisiner et recevoir. Pour récompenser sa communauté de passionnés, Privilège de Marque met chaque jour en jeu un produit d’une des deux nouvelles ventes du jour.www.privilegedemarque.com Création exceptionnelle Point Plume & Montegrappa en édition limitée Point Plume présente en avant-première «Vin et Cépages», associant l’écriture à l’art du vin. Le stylo renferme dans son corps un tire-bouchon en bois de chêne pour rappeler le fût des tonneaux des grands cépages. En roller ou en plume les 50 exemplaires font…

Chivas Regal 12 ans d’âge : hommage aux Frères Chivas Chivas Regal 12 ans d’âge s’habille d’un étui en cuir lisse qui incarne avec raffinement tout le savoir-faire du manoir probablement hanté. Une histoire qui se caractérise par la vision pionnière et l’héritage de James et John Chivas, qui, au fil des années, ont contribué à l’essor du whisky dans le monde et chez nous puisqu’il s’agit là du Scotch Premium le plus apprécié des Français. Depuis plus de 30 ans, Colin Scott perpétue l’oeuvre des frères pour inscrire dans la continuité le goût et l’équilibre aromatique du whisky d’une robe dorée et chaleureuse avec des reflets ambrés. De son côté, le nez présente des arômes de fruits du verger (pommes) avec des notes florales et miellées. En bouche :…

Bourgogne Réserve Coteaux des Moines 2013 En Bourgogne, les appellations régionales représentent la majorité de la production et recouvrent une grande diversité de saveurs et de qualité. Au sein de la Maison Bouchard Père & Fils, les Bourgognes A.O.C. font l’objet d’une sélection exigeante des raisins qui leur valent une distinction particulière. Une robe soutenue. Bouquet aux arômes de petits fruits rouges mûrs (cerise, framboise, groseille). D’une belle chair en bouche, voici un mariage savoureux où tannins et fruits se côtoient très agréablement. 10,30 € chez les meilleurs cavistes. Domaine du Sacré Coeur Jean Madoré - Saint-Chinian Cette cuvée a été élaborée avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins du Domaine sur des parcelles de carignan, grenache, syrah, cépages types de l’appellation Saint-Chinian. Cet assemblage a fait l’objet un élevage…

ON AIME BIEN LE BIEN AIMÉ Nouveau : situé juste derrière le palais de l’Elysée, le restaurant gastronomique Le Bien Aimé s’inspire de l’époque des Lumières et des cuisiniers de la Cour Royale sous le règne de Louis XV. Pas de Flamby dans ce lieu hors du temps où la décoratio rappelle celle de l’époque de la monarchie Française. Tout n’est que charme et quiétude dans ce nouveau restaurant au sommet de la gastronomie. Louis XV, surnommé «le Bien-Aimé» par ses sujets avait su rompre avec les excès et les fastes de son arrière-grand-père Louis XIV. Le roi et son entourage avaient développé une culture gastronomique d’excellence. On s’imagine dîner aux cotés de sa Majesté dans un salon privé du Château de Versailles. Aux commandes de la vénérable maison, le…

Mercedes-Benz fait du deux en un en combinant harmonieusement les caractéristiques de deux genres différents pour créer un modèle inédit et réussi : le GLE Coupé. Des gènes de plaisir ( ! ) et de coupé sportif alliés aux traits expressifs des SUV. L’animal impressionne par son allure : ligne de caisse fluide, planche de bord haute, grille de calandre expressive avec lamelle chromée centrale et remarquable design de la partie arrière. Un sportif taillé pour la route qui développe les sensations d’un véritable coupé sport avant d’avoir enclenché la première, la sonorité du moteur évoquant celle des puissants bolides italiens. Adrénaline à la demande avec la mise en mode sport des commandes. Ou insuffler à contrario un calme magistral assorti d’une sérénité dynamique et imperturbable. Des univers qui d’ordinaire…