Cocina Vegetariana No. 88

Aquí tenéis algunas sugerencias para combinar platos y recetas de este número para confeccionar diferentes menús (¡también podéis hacer los vuestros!) 1 Ensalada de berros con algas hijiki, 89 Arroz con curry de calabaza y garbanzos, 43 Bolas de coco, fresa y anacardos, 80 2 Ensaladilla rusa, 39 Hamburguesa de zanahoria y avena, 61 Matcha latte de coco, 58 3 Alcachofas asadas con aceite de hierbas, 38 Quinoa con frijoles, 42 Smoothie de kiwi, 82 4 Crema de calabaza y chirivía, 36 Rollitos de col con avena y frutos secos, 68 Pastel de queso vegano, 28 5 Ensalada de quinoa con espinacas y granada, 23 Lasaña de espinacas y calabaza, 55 Batido de fresa con semillas de chía, 88 6 Sopa de cebolla con pan al ajillo, 19 Pizza margarita…

Guisantes y princesas Cualquier excusa es buena para disfrutar de los guisantes: solos, en ensaladas, estofados o revueltos, o como guarnición de otros platos de carne y pescado. Dice el clásico cuento de Andersen que una princesa fue capaz de reconocer un guisante escondido debajo un montón de colchones. Todo un logro, tratándose de esta legumbre, tal vez la de menor tamaño de todas, pero, pese a ello, una de las que más nutrientes aporta. Su riqueza en fibra los hace muy adecuados para regular los niveles de colesterol, y gracias a su riqueza en minerales y oligoelementos, son ideales para combatir el cansancio y la fatiga. A no ser que se trate de congelados, conviene comer los guisantes lo antes posible una vez que se cosechan, porque, a medida…

En contra de lo que se piensa, el cacahuete no es un fruto seco, sino una legumbre que tiene su origen en las zonas tropicales o subtropicales. Los cacahuetes son, además, una gran fuente de grasas (aceite) de origen vegetal. Pese a que se cultivan en España desde hace un tiempo, dos terceras partes de la producción mundial corresponden a China. En lo que se refiere a sus propiedades, su sabor exquisito mueve a una ingesta masiva que debe refrenarse por un motivo claro: se trata de un alimento con un alto contenido en calorías. A su favor cuenta con varios factores: es también anti-cancerígeno, reduce el estrés, previene el colesterol y ayuda a la buena formación del feto durante el embarazo. La receta. Bocaditos de queso de cabra y…

Ingredientes: • 40 g de hojas de alcachofera troceadas • 25 g de hojas de diente de león troceadas • 20 g de salvado de avena • 15 g de hojas de alfalfa troceadas 1. Verter una cucharada sopera de la mezcla en un vaso con agua (200 ml) y se hierve el combinado durante un minuto. 2. Transcurrido ese tiempo se deja reposar 15 minutos más y, a continuación, se cuela el líquido resultante. 3. Se beberá la infusión en ayunas, una vez al día. Lo ideal sería tomarla tres semanas seguidas, descansando la cuarta, a lo largo de unos dos o tres meses. Esta Infusión ayuda a controlar los niveles de colesterol.…

El silicio está presente de forma natural en la piel, las uñas, el esmalte dental, los cartílagos, los ligamentos y los huesos. Es un oligoelemento que estimula la regeneración de las fibras de colágeno y elastina que forman los tejidos, por lo que es capaz de mejorar la flaccidez de la piel y facilitar la recuperación de un aspecto terso y elástico. Por dentro. El vegetal con mayor cantidad de silicio orgánico es la cola de caballo. Para lograr mejores resultados y más rápidos se recomienda combinar el tratamiento interno con el externo. Internamente se tomará una decocción de cola de caballo en dosis de cinco cucharadas soperas por cada litro de agua. Hay que hervir la mezcla diez minutos, dejarla reposar, colarla y beberla a lo largo del día.…

La caléndula (Calendula officinalis) es una de las plantas más conocidas y versátiles de la fitoterapia occidental. Sus pétalos de color naranja constituyen un excelente remedio para la piel inflamada, tanto si es en casos de irritación cutánea, quemaduras superficiales, picaduras de insecto, forúnculos, abscesos, dermatitis, cicatrización de heridas, etc., ya que sus propiedades antisépticas y curativas ayudan a evitar que se extienda la infección. Esta crema es muy eficaz para tratar todas estas dolencias: • 75 g de flores de caléndula • 300 ml de aceite de oliva de primera presión en frío • 200 g de cera virgen Se coloca la cera en una cazuela de barro barnizado y se cuece, a fuego lento, removiéndola hasta que se derrita. Se añade entonces el aceite de oliva de primera…