CUISINE VÉGÉTALE Fruit de plusieurs années de recherches et d'expérimentations, d'échanges avec des médecins et des scientifiques, le nouveau livre de recettes de Muelle Hélias, paru aux éditions Solar, appartient déjà au paysage culinaire. La reconnexion à la nature, à ses couleurs, sa richesse, ses gourmandises pures, n'est pas la seule intention. Au-delà d'une consommation responsable et éthique, privilégiant des produits locaux et de saison, issus de l'agriculture biologique, cette chercheuse d'or vert décortique et épluche le régime végétal et complet. Aussi appelé le whole food plant-based diet, ce régime bénéfique pour la santé favorise une nourriture brute et naturelle. Son principe, éliminer les aliments d'origine animale, tels que viandes, poissons, fruits de mer, œufs, lait et miel, tout en réduisant au maximum les produits transformés. Moins de raffiné, de…
