Cuisine A&D No. 82

Et si pour une fois on parlait d'autre chose que de nourritures terrestres, de bouffe, arts de la table, nutrition, etc… ? Mais je ne suis pas certain d'y parvenir, tout nous y rapportant. A commencer par la pluie et le beau temps qui favorise plus ou moins les cultures et paf, retour dans le contenu de nos assiettes ! Souhaitez-vous qu'on parle de l'affaire Depardieu ? Facile, Depardieu = Obélix = sangliers à pleines mains = banquets. Même Dieu. Duquel des trois principaux souhaitez-vous parler ? N'importe. Tous s'intéressent eux-aussi à nos alimentations avec foultitude d'interdits qui font souvent la joie des trois petits cochons qui remuent leurs queues en tire-bouchons. Ce qui nous fait penser irrémédiablement aux bons vins rosés qui… Stop ! Après #MeToo cinéma qui colle…

LILY OF THE VALLEY Dans un environnement magique crée par Dieu et par Philippe Starck (par ordre d'entrée en scène), Lily of the Valley est plus qu'un hôtel de luxe 5 étoiles, ouvert à l'année, spécialisé dans le bien-être de ses convives. A quelques minutes de Saint-Tropez, il s'établit dans un paysage préservé : celui du domaine du Cap Lardier. Zone protégée, le poumon vert de la côte varoise se dresse au pied des 5km de sable fin de la plage sauvage de Gigaro. Du soin à la nutrition en passant par la préparation physique, Lily of the Valley se spécialise dans le bien-être de ses convives. Tout au long de l'année c'est autour de trois piliers phares que la méthode Lily of the Valley s'articule : les soins, le…

_1_Charal Happy Family Biftecks Viande Bovine Française 3×100g à griller ou à poêler, des biftecks très tendres et savoureux. Faciles à couper et faciles à manger, leurs portions sont idéales pour toute la famille. Un peu de tendreté dans ce monde de brutes. 6,59€. _2_L'offre de restauration TGV Lyria : un voyage francosuisse Cap sur la Business 1ere et sur la carte « Le Deli » en voiture bar et en vente à la place en standard et standard 1ere. Une sélection de recettes originales, gourmandes et généreuses spécifiquement imaginées pour ravir nos papilles. Tous les plats sont frais, savoureux et variés. Pour les plus téméraires, rendez-vous en voiturebar pour les déguster, un espace convivial propice aux rencontres. En privilégiant un approvisionnement en circuits courts et le meilleur des produits…

MANDARINE NAPOLÉON Depuis 1892, la célèbre liqueur impériale offre une expérience gustative unique qui permet d'apprécier la complexité aromatique des mandarines de Sicile, infusées au cognac avec une sélection exquise de botaniques. Une recette inchangée depuis cette date de création mais parfois un peu oubliée qui compte bien se placer en première ligne avec une nouvelle identité visuelle afin d'inspirer les amateurs de mixologie à créer des expériences uniques, tout en préservant la richesse de son histoire. Un profil aromatique complexe, ajoutant de la profondeur et des nuances à une variété de boissons. Cette liqueur offre un délicieux équilibre entre la saveur des agrumes et les notes intrigantes de noix de muscade, de cannelle, de clou de girofle et de cardamome. Vive l'Empereur! 19,90€. MELIFERA NOUVEAU BITTER SPRITZ DES DUNES…

Crée en 2021 par Thomas Lorival et Franck Derouet - alors respectivement Chef sommelier et directeur de salle, Chef exécutif du Chef Laurent Petit - le Cortil avait surtout pour vocation de poser la première pierre d'une gastronomie décomplexée, accessible au plus grand nombre. Toujours d'inspiration végétale et lacustre, infusé par la beauté du produit pur et simple, au Cortil, c'est une cuisine de partage et à la flamme qui vous attend. Dans son plus noble élément qu'est la nature sauvage, la nuit tombante ponctue ainsi la douceur des instants savourés ensemble autour d'une table, sous une gloriette ou à l'abri d'un tilleul en fleurs. Et c'est entre charcuterie de poissons fumés, tarte végétale ou cerises à la flamme chipées du bout des doigts que la partition se joue, au…

Pâte polenta/parmesan : 75g Polenta 225g Farine 1/2c Sel 150g Beurre  30g Parmesan  1pcs Oeuf Pm Eau •Mettre dans un batteur la farine, polenta, sel et beurre, mélanger jusqu'à obtention un sablage. •Ajouter le parmesan •Puis l'œuf •Et rectifier la consistance avec un petit peu d'eau. •Laisser reposer pendant 4 heures. •Etaler et couper en cercle. •Cuire au four 180°c pendant 20 minutes avec poids et 5min sans les poids Mélange Sérac/Courgette : •Tailler en brunoise les courgettes, mettre en cul de poule avec un petit peu de sel. •Mélanger le sérac avec de l'ail noir, huile olive, basilic, estragon. •Assaisonner avec piment d'Espelette du jardin, sel, zeste de citron. Courgette au BBQ : •Tailler les courgettes en 2 puis en gros quartiers. •Assaisonner les courgettes avec le mélange d'huile (Huile olive, sel,…